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NUESTRA HISTORIA

Casa Salvador no es tan sólo un magnífico restaurante, es un fabuloso museo donde podrás disfrutar de la historia social y taurina de Madrid.

Casa Salvador es una pequeña taberna taurina fundada por Salvador Blázquez en 1941, tiempos difíciles de la posguerra española, en una de las calle más emblemáticas de Madrid, la calle Barbieri, donde aún se respiran los atardeceres golfos y castizos de otras épocas.

Salvador Blázquez supo atraer a una clientela de altos vuelos que ha seguido hasta nuestros días. Banqueros como Alfonso Escámez y Pablo Garnica; toreros como Luis Miguel Dominguín, Victoriano Valencia y Paco Camino; actores y actrices como Charlton Heston, Alain Delon y Ava Gardner; el productor americano Samuel Bronston y escritores de la categoría de Ernest Hemingway.

Después, su sobrino Pepe Blázquez en 1976, consiguió transformar nuestra taberna en uno de los restaurantes de referencia de la cocina tradicional madrileña. De hecho, podemos afirmar con absoluta convicción que somos el gran templo de dicha gastronomía, pero también una oda a la historia madrileña. De nuestras paredes cuelgan cuadros y fotografías que mantienen viva la memoria de toda una ciudad, de la profesión taurina y de un entrañable restaurante familiar que jamás dejará de transmitir la verdadera esencia madrileña.

LA CARTA

Cocina tradicional Madrileña

Una de las grandes razones por las que tantas icónicas personalidades se han sentado en nuestras mesas, son sin duda las manos de Pepe Blázquez que consiguen convertir los «callos a la madrileña», el «estofado de rabo de toro» o los «potajes de cuaresma» en una experiencia sin igual. Sin olvidarnos, naturalmente, de la especialidad de la casa: la «merluza rebozada», de aparente sencillez, pero que resulta ser única en el mundo, pues su proceso de elaboración es uno de los secretos mejor guardados.

HORARIO

Mañanas: de 13:30 a 16:00 h.
Noche: Martes a Jueves de 20:30 a 23:00 h.
Viernes y sábado: de 20:30 a 23:30 h.
Cerrado lunes noche y domingos
Cerrado Semana Santa

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